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La commune est une ancienne station néolithique habitée à l'époque gallo-romaine En 816, Louis le Débonnaire fonde le prieuré bénédictin de Saint-Jean des Ormes ou Ulmoy (qui signifie Orme). Ce sont des bénédictines venues de Dijon qui ont d'abord occupé l'abbaye. Vers 1600, Henri IV donne la "commende" du prieuré à un de ses généraux protestants en récompense de ses bons et loyaux services durant les guerres de la ligue. Par la suite l'abbaye est devenue un monastère d'hommes important qui a subsisté jusqu'à la Révolution où le prieuré est vendu comme Bien National. Dès le XVI ème siècle et le début de la Réforme, il y avait beaucoup de protestants à Heiltz-le-Maurupt, et les guerres de religion ont beaucoup marqué le village. Au XVII ème, une colonie protestante très active édifie un temple et crée une école. En 1682, on comptait 600 protestants. Beaucoup d'entre eux émigrèrent en Allemagne lors de la révocation de l'édit de Nantes mais en 1750 on comptait encore 40 protestants en en 1788 44 personnes (9 familles). Un secteur du cimetière est réservé aux inhumations protestantes. En 1787, il y avait 31 laboureurs, 86 manoeuvriers, 28 fileuses, 14 tissiers, 3 cabarets. Au total plus de 900 habitants. Il y avait aussi 266 chevaux, 470 bovins et 460 moutons. La Révolution a passablement perturbé le village, et c'est depuis cette époque qu'il est devenu chef-lieu de Canton. En 1792, Louis Philippe 1er, futur roi de France, y reçoit son brevet de général de brigade. Le 24 août 1834, a été inauguré un temple protestant qui existe toujours actuellement. Il est situé à l'angle de la rue des Raines et de la rue du Moulin. En 1894, le dernier pasteur résidant quitte le village. Le 6 septembre 1914, pendant la bataille de la Marne, le village a été incendié par les Allemands et détruit à 90%. Il a été reconstruit après la guerre, mais beaucoup de familles ne sont pas revenues après l'exode. De 730 habitants en 1911 il n'en compte plus que 400 actuellement.
Il ne fait aucun doute que l'étymologie des trois "Heiltz" de l'arrondissement (Heiltz-le-Maurupt, Heiltz-l'Evêque, Heiltz-le-Hutier) soit commune. Certains chercheurs ont vu dans le mot Heiltz une origine germanique : "Heister" en ancienne langue allemande signifierait "taillis" ou "bien boisé". Cette supposition est à abandonner car primitivement, la contrée était marécageuse et donc non boisée. Ce sont les moines, à partir du IXème siècle qui ont assaini la région par la création d'un réseau de fossés et l'amènagement de la Chée. Les terres ont été ensuite cultivées. Les bois et les peupleraies du lieu ne remontent guère à plus d'un siècle. Heiltz-le-Maurupt s'est écrit de très nombreuses façons au cours des siècles. Il est vrai que la rigidité de l'orthographe des patronymes comme des noms de famille est postérieure à la Révolution.
Si l'on suit l'usage qui est de s'appuyer sur les racines latines ou germaniques du nom, on obtiendrait le nominatif Hesum et le génitif Amalrici, ce qui donnerait l'adjectif Hesamalricien pour ce qui touche ou appartient à Heiltz-le-Maurupt. Plus communément, nous trouvant dans un bocage, il arrive que l'on nous appelle des bocquéens, mais ceci non plus n'a pas de fondement officiel.
Extrait de l'Annuaire du département de la Marne en 1818 Le bourg compte 297 maisons et 893 âmes. On y compte 28 laboureurs, 3 chanvriers, 2 maréchaux, 5 charpentiers, 2 menuisiers, 5 cordonniers et 5 tisserands. Au lieu-dit "La Place", il existe encore un vieux château avec une ferme en dépendant. La halle existe encore au milieu du bourg où se tiennent encore 2 foires (le 25 mai et le 26 septembre). Un marché a lieu tous les lundis. Un instituteur et une institutrice "soeur d'école pour la jeunesse", y dispensent l'instruction. Les jeunes gens de l'un et l'autre sexe se font remarquer par la décence dans la manière d se maintenir, de s'habiller ainsi que par lur conduite dans les jeux et les amusements champêtres auxquels ils se livrent les jours de repos. Heiltz-le-Maurupt se souviendra toujours avec vénération des talents distingués par lesquels se sont si honorablement fait remarquer dans la pratique de l'art de guérir les Clément, les Deguienne, les Garnon. Il existe dans la commune 112 chevaux, 264 bêtes à cornes, 300 bêtes à laine, 80 ruches.
Le 2 juillet 1922 à Sermaize-les-bains, M Maginot, Ministre de la Guerre et des pensions, a remis la croix de Guerre à Heiltz-le-Maurupt, citée à l’ordre de l’armée par décision ministérielle du 20 septembre 1920. Heiltz-le-Maurupt, bombardée et incendiée en 1914, a eu plusieurs de ses habitants inoffensifs assassinés par les allemands. Par son héroïque sacrifice et ses deuils, a droit à la reconnaissance du pays. A cette même cérémonie, ont reçu également la Croix de Guerre Sermaize-les-bains, Maurupt, Pargny-sur-saulx, Vavray-le-grand, Etrepry, Bignicourt sur Saulx, Reims-la-Brulée, Plichaucourt, Scrupt, Blesme, Haussignémont, Thieblemeont, Vauclers, Ecriennes, Dompremy , Favresse, Le Buisson. La commune de Heiltz-le-Maurupt était représentée par M Bichat son maire et M Dralez son adjoint. La fanfare locale les XIX offrait son gracieux concours à la municipalité de Sermaize. Etaient présents : Le présent compte-rendu est inscrit au régistre des délibérations afin de perpétuer le souvenir de l’honneur fait à la commune de Heiltz-le-Maurupt. Extrait du cahier des délibérations du conseil municipal pour les années 1915 à 1925, sous le numéro 345
C'est en 1790, après une délibération à Vandre (Charentes), que le terme de 'Paroisse' est remplacé définitivement par celui de 'Commune'. En février 1790, ont lieu les premières élections municipales en France. A Heiltz-le-Maurupt, le résultat des élections ont nommé les 17 maires suivants :
Au cours du XIXe siècle, la population de Heiltz-Le-Maurupt décroît de 900 à 730 habitants. On observe une très forte disparité après la destruction du village lors de la première guerre mondiale. Depuis 80 ans, la population se maintient autour de 400 habitants.
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